2009年5月のおすすめ商品宅配弁当や食事宅配サービスなら、カロリーや塩分を考えた冷凍食品「おまかせ健康三彩」

2009年5月のおすすめ商品

骨を取り除いた鰆をこんがりと焼き、葱などの香味野菜の入った香り豊かな味噌だれを掛けました。
味噌は日本食に欠かせない調味料ですね。大豆発酵食品の味噌は、乳酸菌や酵母など幾種もの微生物が含まれていて善玉乳酸菌の増殖を助けるのでお腹にもうれしい調味料です。
甘みにはGI値を考慮して、砂糖の替わりにみりんを使用しました。

～カリウムのお話～
主菜の「さわらのねぎ味噌」に使われている「さわら」は、「鰆」と書くように、春にかけておいしくなる魚です。さわらのセールスポイントは、なんといっても豊富に含まれる「カリウム」です。魚の中ではトップクラスです！
カリウムとナトリウムの関係について、塩分（ナトリウム）は生きていくためには絶対必要なミネラルですが、ナトリウムの摂りすぎは高血圧を招いてしまいます。このナトリウムの排泄を促して血圧を下げる作用をするのがカリウムです。カリウムを多く含む食品を摂取して高血圧を予防しましょう。

これからは生野菜がおいしい時期になります。キャベツは今では1年中出回っていますが、春キャベツは、その名の通りこの時期にしか食べられませんね。柔らかくてみずみずしく、芯まで食べられます。野菜に多く含まれるビタミン類は、水溶性ですから、刻んで水に晒すときは、切る前の葉のままさらしてから切りましょう。水にひたすことで約40%位栄養素が損失されると言われています。