【バジル】
イタリア料理に欠かせないハーブ。パスタやトマトを使ったサラダのほかにハーブオイルやビネガーに利用するとよいです。

【タイム】
肉や野菜のブーケガルニとして、
ハーブバターやハーブオイルにも向きます。

【ディル】
ポテトや魚料理と相性がいいです。ビネガー漬けやピクルスにも使われます。

【イタリアンパセリ】
サラダやサンドイッチ、スープ、煮込みにと幅広く使えます。

【オレガノ】
トマトやチーズとの相性は抜群。ピザ・パスタ・リゾットなどによく使われます。

【フェンネル】
魚料理によく使われます。種子はケーキやクッキーに焼きこんだりします。

【ローズマリー】
肉料理やポテト料理、煮込み料理によく合います。パンやクッキーに入れて焼くと甘さが引き立ちます。

【セージ】
数あるハーブの中でもベストと言っていいほど利用価値の高いハーブです。肉料理の臭み消しに、イワシやサバなどのくせの強いものと良く合います。

【レモングラス】
刻んで、エスニック料理やタイ料理によく使われます。